Les beignets ardennais

Oufti! les jours passent à une vitesse! Et oui demain, c’est déjà Mardi Gras en France mais aussi en Belgique. Une date que tout le monde connait bien car la coutume veut qu' à cette occasion, les beignets, crêpes, gaufres et autres gourmandises viennent régaler nos papilles. L’année dernière je vous proposais une recette de beignets qui ressemblaient aux « bugnes lyonnaises ». Cette année, voici une autre recette de beignets, semblable aux délicieux « pets de nonnes » que l’on a l’habitude de manger dans les foires et carnavals. C’est justement l’occasion alors,… à vos fourneaux! ?

Les ingrédients

Pour une trentaine de beignets

  • 300g de farine
  • Levure de boulanger (1/4 du paquet)
  • 1dl de lait
  • 2 c.à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 25g de beurre
  • 1 autre dl de lait
  • huile de friture

Préparation des beignets

  1. Prélever 75g de farine. Y ajouter la levure préalablement délayée dans le lait tiède, puis laisser lever.
  2. Une fois le levain prêt, ajouter le reste de farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre fondu froid.
  3. Bien pétrir et ajouter l'autre décilitre de lait de façon à obtenir une pâte à demi-ferme.
  4. Couvrir et laisser lever de nouveau (environ 2 heures).
  5. Une fois la pâte à beignets levée, chauffer l'huile à friture.
  6. Prélever la pâte avec une cuillère à café et laisser la tomber dans l'huile chaude.
  7. Une fois dorés, égoutter les beignets et les saupoudrer de sucre glace.

Et voilà! Une recette de beignets délicieux,  à partager en famille autour d’un bon chocolat chaud.

Bonne journée à toutes et à tous! ?

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