C'est Mardi Gras!

Aujourd'hui c'est Mardi Gras!

Ce jour marque la fin de la « semaine des sept jours gras », une période de 7 jours de fêtes, qui, autrefois, correspondait à la période de carnaval qui précédait la période de jeûne qui s’annonçait. Mardi gras est toujours un mardi comme son nom l’indique, mais la date varie chaque année. En effet, la date de « Mardi Gras » dépend de la date de Pâques, ce mardi est fixé à 47 jours avant Pâques. C’est le point culminant des festivités de carnaval.

Que ce soit en Ardenne ou aux quatre coins du monde, les carnavals on tous lieu entre fin janvier et début mars. Les déguisements et confettis rythment cette période de fête mais ce n'est pas tout... le début du mois de février est aussi une période gourmande et sucrée durant laquelle on passe des crêpes de la Chandeleur aux beignets de Carnaval. D'ailleurs je vous propose, aujourd'hui, une recette de beignets qui ravira les papilles des plus gourmands.

Les ingrédients

• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 40 g de sucre
• Rhum
• Fleur d'oranger
• 1 pincée de Sel
• Huile de friture (tournesol ou arachide)

Préparation des beignets de Carnaval

Préparation : 25 min / Cuisson : 5 min

1. Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre. 
2. Quand çà bout, retirer du feu.
3. Ajouter d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement.
4. Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
5. Hors du feu, ajouter les œufs un par un en battant fortement puis ajouter le parfum.
6. Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.
7. Retournez les pets de nonne s'ils ne le font pas d'eux mêmes.
8. Lorsqu'ils sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre et servir.

Conseil : les beignets ne gonfleront bien que si vous battez vigoureusement la pâte en ajoutant les oeufs.

Source de la recette : Marmiton

Bon appétit et Happy Mardi Gras!