Recette automnale: Velouté de Potiron et Carottes

Finis les longues journées ensoleillées, bikinis, cocktails et autres petits plaisirs de l'été. L'automne est bien là et se moque bien de vous voir ressortir vos gros pulls en laine et vos doudounes à plumes. :-) Mais bon, l'automne a aussi de belles qualités. C'est une saison pleines de couleurs et de saveurs qui réchauffent les coeurs. Potirons, chataignes, champignons...c'est à mon avis la plus belle des saisons pour faire ressortir le meilleur de la gastronomie française. Voici donc une recette toute simple que vous connaissez probablement tous mais qui fait du bien au moral quand il fait froid: le velouté de potiron et carottes.

Les ingrédients

• 1 kg de potiron
• 500 g de carottes
• 2 pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• persil
• sel, poivre
• muscade
• 10 cl de crème liquide (facultatif)​

Préparation de la recette

1. Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles. 
2. Emincer l'ail et l'oignon. 
3. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. 
4. Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait. 
5. Saler, poivrer.
6. Ajouter la muscade et laisser cuire environ 30 minutes. 
7. Mixer le tout.
8. Ajouter éventuellement la crème liquide et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Et voilà! une recette dont on ne se lasse pas en automne. Coloré et onctueux, vous pouvez ajouter un peu de croquant à ce velouté en y incorporant quelques croutons. Un délice!

Bon appétit à tous!

Source: Marmitton