La micro-brasserie, comme autre fois…

La  bière est un produit authentique du terroir ardennais. Belge comme français possèdent une histoire avec cette dernière. Pour les Ardennes, la tradition brassicole remonterait au temps des Celtes. Durant la période de la Renaissance, la ville de Sedan abritait huit brasseurs. En 1887, cette activité était réalisée dans le département par 227 brasseries. Mais la concurrence des grandes brasseries du Nord, de Lorraine, d’Alsace et de Belgique, ainsi que la Première Guerre mondiale, porteront un coup néfaste à l’industrie brassicole, qui fera disparaître les établissements  les uns après les autres.

Aujourd’hui, il est possible de (re) découvrir le travail brassicole en visitant la micro-brasserie du Clos Belle Rose à Haybes. Ici, vous pourrez simplement déguster une bière locale comme L’Hayboise (ambrée) en rappel avec la commune de Haybes où se situent les deux établissements mais également avec l’ardoise de Haybes et de Fumay ou la Cerf blanc (blonde) qui vient de l’association entre l’hôtel restaurant le « Saint Hubert » et le patron des chasseurs. Pour les plus curieux, des cours de brassages sont proposés au sein même de la micro-brasserie. L’occasion de devenir brasseur, le temps de quelques heures.