« Le lundi au soleil… »  ou pas! Par ce temps froid et ces chutes de neige à profusion, rien de plus réconfortant qu’un délicieux gâteau moelleux accompagné d’un bon chocolat chaud. Après une bonne bataille de boules de neige dans le jardin, vos enfants seront ravis de se mettre au chaud pour l’heure du goûter et de déguster cette spécialité ardennaise qu’est le gâteau mollet. En voici la recette mais d’abord…

Un peu d'histoire

Champagne et Ardennes se disputent la paternité de cette sorte de grosse brioche moelleuse, autrefois appelée « gâteau à la royale », dont on ignore l'époque d'apparition (probablement après 1870, suite à l'exil d'Alsaciens fuyant l'intégration à la Prusse et ayant emporté dans leurs valises cette recette). Cependant ce sont les Ardennes qui honorent le mieux cette pâtisserie, au point qu'on parle souvent de « gâteau mollet ardennais » et qu'il existe une confrérie de la Galette au sucre et du Gâteau mollet.

Les ingrédients

• 200 g de farine
• 170 g de beurre
• 3 ?ufs
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 20g de levure de boulanger
• Sel

Préparation du gâteau mollet ardennais

1. Emietter la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
2. Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure et les ?ufs entiers.
3. Ajouter peu à peu le beurre que vous aurez fait fondre préalablement.
4. Battre jusqu'à ce que la pâte tiédisse.
5. Verser la préparation dans un moule spécial «gâteau mollet », bien beurré et fariné et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.
6. Mettre au four (th.6) durant environ 35 mn.

Et voilà, imaginez cette bonne odeur qui sort du four et ce gâteau mollet moelleux qui viendra réchauffer vos papilles.

Bon appétit à tous les gourmands

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