Peut-être connaissez-vous déjà… la recette de la galette à la flamme !La galette à la flamme (ancêtre de la quiche) est beaucoup moins riche car elle est sans crème fraîche ni gruyère. Mais aussi beaucoup moins calorique ! (on utilisait la pâte à pain au lieu de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée).

Préparation:

-250 g de pâte à pain

-150 g de dés de lard fumé

-2 oeufs

-lait

-sel et poivre

Réalisation:

Prenez un morceau de pâte à pain, l'étalez sur un tôle du four, en réalisant un petit bourrelet sur le pourtour.

Répandez les petits dés de lard fumé et couvrez avec les ?ufs battus et un peu de lait, saler, poivrer.

Faites cuire à four chaud (thermostat 8, 240°C) pendant 10 à 15 minutes.

Elle se mange chaude à la sortie du four. Bon appétit

Recette et photo extraite du livre : « La cuisine des Ardennes » aux Éditions Noires Terres, Louvergny.

La galette à la flamme

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