

Qu’il est bon de se faire plaisir surtout en ce mois de Janvier et avec ce temps gris. Alors aujourd’hui je me lance. Direction la cuisine et la préparation d’un bon dessert de saison et avec des fruits
On raconte que l'impératrice Joséphine passant à Rethel avec son fils le prince Eugène, fit arrêter sa voiture devant l'étal d'une pâtisserie et demanda une rabotte qu'elle trouva fort délicate. A Rethel, les rabottes sont aussi appelées « gaudichons de Rethel ».
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 4 pommes reinette ? 2 rouleaux de pâte levée, brisée ou feuilletée ? sucre ? 4 noisettes de beurre ? 4 cuillères à café de confiture ? 2 jaunes d'oeufs.
Les rabottes se dégustent tiède ou froide en fonction de vos gouts. Maintenant, il me reste à vous souhaiter un bon appétit
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