Brrr ça caille en ce moment vous ne trouvez pas? Je ne sais pas vous mais moi, par ce temps, la seule chose qui me fait envie c’est une bonne soupe et au lit. ? Tenez bon, l’hiver est bientôt fini. Les perces neiges envahissent les jardins et annoncent l’arrivée du printemps. Mais en attendant, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe maison. Et cette recette, c’est la célèbre cuisinière ardennaise « Adrienne » qui la partageait avec nous, il y a quelques années maintenant. De quoi réjouir les retardataires qui auraient loupé cette délicieuse recette. ? Alors à vos marques, prêts? Soupez! ?

Préparation et cuisson: 30 minutes

Les ingrédients de la soupe à l’Ardennaise

Pour 4 personnes

  • 4 blancs de poireaux
  • 1 gros oignon
  • quelques feuilles de vert de scarole
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 1 litre 1/2 de lait
  • sel et poivre
  • tranches de pain grillées

Préparation de la soupe à l’Ardennaise

  1. Faites revenir tout doucement sans prendre couleur, les blancs de poireaux, l'oignon et les feuilles de scarole émincées.
  2. Arrosez avec le lait, faites bouillir puis salez et poivrez.
  3. Ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire doucement.
  4. Avant de mettre en soupière, battez vigoureusement au fouet (ou passez au mixer)
  5. Servez avec des tranches de pain grillées.

C’est prêt! Une recette vraiment toute simple qui réchauffe et met du baume au coeur par ce temps froid. ?

Remerciements à Adrienne LAIR, qui a eu l'extrême gentillesse de nous proposer cette soupe de saison.

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes!

JE RECOMMANDE: A consommer le soir, bien chaude avec quelques tranches de pain grillées ou des croutons

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