Aujourd'hui, le chef cuisinier et Maître restaurateur du restaurant La Table du Pays à Hargnies, Marie-Josèphe Garand, plus connue sous le nom de « Marie-Jo », nous a préparé son saucisson brioché. Avec 4 charcutiers/bouchers dans le village, Marie-Jo utilise, pour ces recettes, des produits locaux et de saison. Un vrai bonheur pour les papilles. En voici la recette!

Les ingrédients:

Pour 4 personnes:

  • 10 gr de levure de boulanger
  • 180 gr de farine
  • 2 ?ufs
  • 100 gr de beurre
  • 1 saucisson cuit
  • Du lait
  • Sel/poivre

Préparation de la recette

  1. Délayez la levure dans quelques cuillerées de lait tiède. Mélangez-y un peu de farine et laissez lever près d’une source chaude.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, une bonne pincée de sel et du poivre.
  3. Ajoutez les ?ufs entiers battus, la levure et le beurre fondu.
  4. Travaillez la pâte et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Mettre la pâte dans un moule rectangulaire préalablement huilé et fariné. Y plonger un saucisson cuit dont vous aurez retiré la peau.
  6. Recouvrez le saucisson de pâte et faites-le cuire 40 minutes à 180 degrés.

Et voilà c'est prêt! Bon appétit!

JE RECOMMANDE: A déguster chaud ou froid avec un petite salade verte.

INFOS PRATIQUES: Retrouvez toutes nos recettes sur notre blog www.ardenne-insolite.com

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