Soirée Saint-Valentin

à Givet

Saint-ValentinDroits libres
  • Au Menu :

    Prélude gourmand
    **
    Le 1/2 homard, fondu de chou chinois au gingembre, émietté de chair de tourteau
    et de homard au wasabi, bisque épicée et tomatée.
    ou
    La pintade farcie au foie gras et aux morilles, purée de céleri et carottes en 3 façons
    **
    La patience aux légumes d’hiver
    **
    Le dos de skrei rôti au four et ses crevettes grises, sauce au cerfeuil, mousse de pommes de terre à l’algue nori, chou romanesco et purée de chou violet
    ou
    Le filet de veau cuit en basse température, croûte à la tartufata et noix de cajou, jus réduit, polenta croustillante et salsifis en différentes textures.
    **
    La tentation de Maître Renard
    ou
    Le duo crémeux chocolat blanc et vanille, gelée et coulis de fruits rouges, sirop et tuiles à la violette, chocolat croustillant praliné, sablés et éclats de macaron.


    Menu proposé du 14 au 17 février

    Informations complémentaires au 03 24 40 41 71 ou sur www.aubergedelatour.fr : http://www.aubergedelatour.fr
  • Langues parlées
    • Français
Horaires
Horaires
  • Du 14 février 2019 au 17 février 2019
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