Angelfreunde werden diesen Termin um nichts in der Welt verpasst haben. Ja, seit diesem Wochenende… hat das Forellenfischen seine Rechte bis zum 18. September wieder aufgenommen. Die Bäche und Flüsse der Ardennen sind wieder offen für alle Angler, die nach neuen Fängen suchen.
Experte auf diesem Gebiet, vielleicht haben einige von Ihnen diesen berühmten und köstlichen Fisch bereits mit nach Hause genommen … Sie müssen ihn nur noch kochen …
Aus diesem Grund schlage ich Ihnen als Einheimischer heute vor, Ihre Forelle nach Art der Ardennen zuzubereiten.
Forellenrezept für 2 Personen
Garen: ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 2 Forellen
- 2 dünne Scheiben Ardenner Schinken
- Butter
- Etwas in Milch eingeweichte Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer.
- Nach der Zubereitung und dem Trocknen der Forelle das Innere pfeffern.
- Andererseits den Schinken fein hacken, zu den in Milch eingeweichten Semmelbröseln geben und alles zu einer Füllung verrühren. Nicht salzen, sondern pfeffern.
- Das Innere der Forellen füllen und verschließen (mit Holzstäbchen).
- Braten Sie die Forelle auf jeder Seite.
- Auf einer heißen Platte anrichten und mit Haselnussbutter beträufeln, nachdem die Kochbutter verworfen wurde.
Zum Anrichten mit Petersilie garnieren.
Für die kleine Geschichte: „Sehen Sie im Rauschen der Welle, wie eine silberne Linie, die wandernde Forelle den wechselnden Gezeiten trotzt. Leicht und anmutig, weit weg von ihren Unterschlüpfen, ziehen die Forellen fröhlich an den blühenden Rändern entlang. Ein Mann beobachtet sie und hält den trügerischen Köder in der Hand. O Forelle, hüte dich, hier kommt der geschickte Fischer…“
Wenn Sie ein Musikliebhaber sind, ist Ihnen dies vielleicht nicht entgangen. Diese Texte stammen von Franz Schubert… österreichischer Komponist des berühmten Quintetts für Klavier und Streicher mit dem Titel „Die Forelle“.
Unser Tipp: Gute Angelplätze für Forellen… Jeder gute Angler weiß natürlich… Forellen können nur im Fluss gefangen werden. Im Val d'Ardenne sind die bevorzugten Orte La Houille (Givet-Fromelennes-Landrichamps) und Viroin (Fond de Vireux-Molhain).
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