Heute, großer Feinschmecker, der ich bin, habe ich für euch den Winterkuchen mit Zimt und braunem Zucker getestet. Hm… Nichts geht über einen heißen Kuchen direkt aus dem Ofen und einen Kaffee zum Aufwärmen! Also nehme ich Sie mit, um unsere lokalen Rezepte zu entdecken. Ich fordere Sie auf, sie zu Hause zu reproduzieren und Ihre Eindrücke von diesem Rezept für: Zimt- und brauner Zuckerkuchen mit uns zu teilen
Ausstattung und Zutaten für den Zimt-Zucker-Kuchen (für 6 Personen):
Teig :
- 250 gr Mehl
- 100 g weiche Butter
- 1 ganzes Ei
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 15 g Bäckerhefe
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Die Füllung:
- 1 ganzes Ei
- 5 Esslöffel brauner Zucker
- Zimt Pulver
- 1 geschlagenes Eigelb
Material:
- Ein Container
- Ein Nudelholz
- Eine Fleischpastete oder eine Kuchenform
die Vorbereitung
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Lösen Sie dazu zunächst die Bäckerhefe in der Milch auf, die Sie zuvor z. B. in der Mikrowelle erwärmt haben. Mischen Sie schnell in einem Behälter die oben genannten Zutaten. Zögern Sie nicht, Mehl in Ihre Hände zu geben, um zu verhindern, dass der Teig klebt. Den Teig zu einer Kugel rollen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Rezept enthält sehr wenig Hefe, also erwarten Sie nicht, dass sich der Teig verdoppelt, es ist kein Brotteig!
Sobald der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn bearbeiten.
- Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl vor und waschen Sie sich gründlich die Hände. Sie können mit dem Kneten beginnen.
- Nun den Teig in zwei Teile teilen und mit einem Nudelholz flach drücken. Ein halber Zentimeter dick ist genug.
- Legen Sie einen Teig in eine gut gebutterte Kuchenform oder in die Form, die Sie nach Belieben gewählt haben.
- Als nächstes 1 ganzes Ei mit 3 Esslöffeln braunem Zucker mischen. Diese Mischung auf dem in der Form befindlichen Teig verteilen, leicht mit Zimt bestreuen und mit dem zweiten Teig bedecken.
- Versiegeln Sie die Ränder, indem Sie sie mit angefeuchteten Fingern zusammendrücken. Die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Eigelb und 2 Esslöffeln braunem Zucker bestreichen.
- Mit ein paar Einschnitten mit der Messerspitze abschließen.
30 Minuten ruhen lassen und im heißen Backofen (210°C) ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit !!
Rezept aus dem Buch „La cuisine des Ardennes“, herausgegeben von Noires Terres.
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