Zoals jullie allemaal weten, valt Driekoningen een paar dagen na Nieuwjaarsdag. Dit is een christelijk feest ter ere van de komst en menswording van de Messias op aarde, en zijn bezoek en eerbetoon aan de Wijzen. Het vindt plaats op 6 januari, maar in landen waar Driekoningen geen officiële feestdag is , kan het gevierd worden op de eerste zondag na 1 januari, om te genieten van een heerlijke Driekoningentaart.
Vandaag delen we het beroemde recept voor de Galette des Rois ( Koningscake), die een boon bevat die degene die hem in zijn stukje cake vindt tot "koning" maakt. En dat is het recept dat ik vandaag met jullie deel. Met frangipane, appelcompote of gewoon amandelcrème zijn alle variaties mogelijk. Mijn favoriet is de versie met amandelcrème, niet te verwarren met frangipane (een mengsel van amandelcrème en banketbakkersroom).
Hier is het recept!
Ingrediënten (voor een 6-delige galette)
- 2 bladerdeegvellen (zelfgemaakt of gekocht in de winkel)
- 125g suiker
- 150 g gemalen amandelen
- 60 g zachte boter
- 3 eieren (2 hele + een dooier)
- 1 vanillestokje
- 2 kisten rum (optioneel)
- 1 boon
Bereiding van de Galette des Rois
- Verwarm de oven voor op 180 ° C
- Bewerk de zachte boter en suiker tot je een schuimige textuur krijgt.
Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en voeg ze toe aan het mengsel met de gemalen amandelen. - Voeg de twee hele eieren en de rum toe. Als je niet van rum houdt, kun je in plaats daarvan oranjebloesem of een andere smaakstof gebruiken.
Montage van de Galette des Rois
- Spreid een eerste bladerdeeg uit in een vorm of direct op de plaat van uw oven, waarbij u het vel bakpapier bewaart.
- Plaats de amandelcrème in het midden tot 2 of 3 cm van de rand en plaats de boon. Bij voorkeur naar de buitenkant van de pannenkoek.
- Dek af met het tweede deeg, sluit de randen af met water en vouw ze om zodat de room er tijdens het koken niet uitkomt.
- Teken met de punt van een mes een mooi ontwerp op de bovenkant (rozet, oor, kroon, diagonalen...).
- Bestrijk de bovenkant van de galette met een mengsel van eidooier en water.
- Bak gedurende 30 tot 40 min thermostaat 6/7.
Eet smakelijk foodies! en gelukkige Driekoningen!
Let goed op het koken, het deeg moet goudbruin zijn aan de bovenkant maar ook aan de onderkant Ik ben dol op de Galette des Rois, in al zijn varianten.
Thema's
