Zoals jullie allemaal weten, komt een paar dagen na het nieuwe jaar Driekoningen, een christelijk feest dat de Messias viert die kwam en in de wereld incarneerde en het bezoek en de eer van de wijzen ontving. Het vindt plaats op 6 januari, maar in landen waar deEpiphanie is geen feestdag, het kan gevierd worden op de eerste zondag na 1 januari om een goede galette des rois te eten.
Op deze dag delen we de beroemde Galette des rois, die een boon bevat die iedereen 'koning' zou maken die hem in hun plakje cake vindt. ? En dat is het recept dat ik vandaag met jullie deel. Met frangipane, appelcompote of gewoon amandelroom, alle variaties zijn mogelijk. De mijne, mijn favoriet is de laatste, met amandelroom, niet te verwarren met frangipane (mengsel van amandelroom en banketbakkersroom).
Hier is het recept!
Ingrediënten (voor een 6-delige galette)
- 2 bladerdeegvellen (zelfgemaakt of gekocht in de winkel)
- 125g suiker
- 150 g gemalen amandelen
- 60 g zachte boter
- 3 eieren (2 hele + een dooier)
- 1 vanillestokje
- 2 kisten rum (optioneel)
- 1 boon
Bereiding van de Galette des Rois
- Verwarm de oven voor op 180 ° C
- Bewerk de zachte boter en suiker tot je een schuimige textuur krijgt.
Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en voeg ze toe aan het mengsel met de gemalen amandelen. - Voeg de twee hele eieren en de rum toe. Als je niet van rum houdt, kun je in plaats daarvan oranjebloesem of een andere smaakstof gebruiken.
Montage van de Galette des Rois
- Spreid een eerste bladerdeeg uit in een vorm of direct op de plaat van uw oven, waarbij u het vel bakpapier bewaart.
- Plaats de amandelcrème in het midden tot 2 of 3 cm van de rand en plaats de boon. Bij voorkeur naar de buitenkant van de pannenkoek.
- Dek af met het tweede deeg, sluit de randen af met water en vouw ze om zodat de room er tijdens het koken niet uitkomt.
- Teken met de punt van een mes een mooi ontwerp op de bovenkant (rozet, oor, kroon, diagonalen...).
- Bestrijk de bovenkant van de galette met een mengsel van eidooier en water.
- Bak gedurende 30 tot 40 min thermostaat 6/7.
Eet smakelijk foodies! en gelukkige Driekoningen!
Let goed op het koken, het deeg moet goudbruin zijn aan de bovenkant maar ook aan de onderkant Ik ben dol op de Galette des Rois, in al zijn varianten.
Thema's
