Door Maxime, 28 april 2022
Leestijd: 2 min.
Op deze wat sombere woensdag komt het idee om een goede soep te maken om ons op te warmen bij ons op.
En nog meer als het een traditie is en een goede van thuis: de biersoep.

Bereiding voor 6 personen
- 2 grote gele uien
- 1 stuk boter
- 1 lepel bloem
- 2 glazen kippenbouillon
- 1 liter en een half lokaal blond bier
De soep maken:
- Bak de gele uien bruin in een mooi stukje boter
- Bestrooi met een lepel bloem en bruin, onder voortdurend roeren.
- Bevochtig met de hete kippenbouillon
- Breng op smaak met zout en peper, kook en laat 20 minuten op middelhoog vuur koken.
- Voeg het regionale blonde bier toe en kook op een laag vuur, afgedekt, gedurende 30 minuten.
- Serveer met brood of geraspte kaas.
- Eet erg warm.
Voor de goede orde, de biersoep, ook wel Mézières-soep genoemd, had de reputatie de meest weerbarstige magen te kalmeren. Het kan worden gezoet met bruine suiker.
Recept uit het boek: La cuisine des Ardennes uitgegeven door Éditions Noires Terres, Louvergny.
Thema's
Was deze inhoud nuttig voor u?
dank u
Bedankt dat u de tijd heeft genomen om ons te laten weten dat deze inhoud nuttig voor u was. Uw aanmoediging is essentieel voor ons en dankzij uw feedback kunnen wij ons verbeteren.
dank u
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om ons te laten weten dat deze inhoud niet nuttig voor je was. Dat spijt ons. Kunt u ons, om ons in staat te stellen te verbeteren, aangeven in hoeverre wij de verstrekte informatie kunnen corrigeren of aanvullen?
Deel deze inhoud
Deel deze inhoud
Je zult ook leuk vinden
- Terroir en tradities
Specialiteiten uit de Val d’Ardenne:
Door lucyfl, 28 januari 2025
Leestijd: 3 min.
- Terroir en tradities
De legendes van de Val d'Ardenne:
Door lucyfl, 14 januari 2025
Leestijd: 8 min.
- Terroir en tradities
Gebakken appel-peer witte pudding van Haybes in Lalobbe sap
Door Maxime, 26 april 2022
Leestijd: 2 min.