Vandaag, geweldige fijnproever die ik ben, heb ik voor jullie de wintercake met kaneel en bruine suiker getest. Hum… Er gaat niets boven een warme cake uit de oven en een kopje koffie om op te warmen! Dus ik neem je mee om onze lokale recepten te ontdekken. Ik daag je uit om ze thuis te reproduceren en deel met ons je indrukken van dit recept voor: Cinnamon and Brown Sugar Cake
Uitrusting en ingrediënten voor de cake met kaneel en bruine suiker (voor 6 personen):
Deeg :
- 250 gr van bloem
- 100 g zachte boter
- 1 heel ei
- 2 eetlepels bruine suiker
- 15 g bakkersgist
- 100 ml melk
- 1 knijp zout
De vulling:
- 1 heel ei
- 5 eetlepels bruine suiker
- Kaneelpoeder
- 1 losgeklopt eigeel
Materiaal:
- Een container
- Een deegroller
- Een vleespastei of een taartvorm
De voorbereiding
Eerst moet je het deeg bereiden. Dit doe je door eerst de bakkersgist op te lossen in de melk die je van te voren hebt opgewarmd, bijvoorbeeld in de magnetron. Meng snel, in een container, de bovengenoemde ingrediënten. Aarzel niet om bloem aan je handen toe te voegen om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Rol het deeg tot een bal en laat het op een warme plaats rijzen.
Er zit heel weinig gist in het recept, dus verwacht niet dat het deeg in omvang zal verdubbelen, het is geen brooddeeg!
Zodra het deeg is gerezen, moet je het bewerken.
- Bereid je werkblad voor met bloem en was je handen goed. Je kunt beginnen met kneden.
- Verdeel het deeg nu in twee delen en druk ze plat met een deegroller. Een halve centimeter dik is voldoende.
- Leg een gebakje in een goed beboterde taartvorm of in de vorm naar keuze.
- Meng vervolgens 1 heel ei met 3 eetlepels bruine suiker. Verdeel dit mengsel over de korst in de vorm, bestrooi licht met kaneel en dek af met de tweede korst.
- Sluit de randen af door ze met vochtige vingers aan te drukken. Bestrijk de bovenkant van de cake met losgeklopt eigeel en 2 eetlepels bruine suiker.
- Werk af met enkele inkepingen met de punt van een mes.
Laat 30 minuten staan en bak in een hete oven (210°C) ongeveer 25 minuten.
Eet smakelijk !!
Recept ontleend aan het boek “La cuisine des Ardennes” uitgegeven door Noires Terres.
Thema's
