Hallo vandaag, in dit artikel zal ik u onze voorstellen lokale specialiteiten…Je kent misschien de Molletje taart, suikertaart, of zelfs de Cacasse à cul nu…Hier zijn anderen originele specialiteiten van de Ardennen, meer bepaald afkomstig uit het grondgebied Val d'Ardenne.
Lokale specialiteiten:
De blauwe steen van Givet: Deze blauwe steen is een iconisch symbool van de regio, en daarom besloot een inwoner van Givet er chocolade van te maken . Deze chocolade bestaat uit pure chocoladeganache met een bosbessencrème (een vrucht die veel voorkomt in de Ardennenbossen) en is omhuld met blauwachtige chocolade . Vervolgens wordt de chocolade lichtjes door poedersuiker gerold om de uitstraling van een blauwe steen na te bootsen.
Fumay-leisteen of -schist: Deze chocolade , niet te verwarren met de blauwe steen van Givet , is gemaakt met amandel-hazelnootnougatine en vervolgens omhuld met blauwe chocolade . Het is een afbeelding van de bekende steensoort die veel voorkomt in de steden Fumay en Haybes , met name op de daken van huizen.
Haybes White Pudding: Verwar deze niet met de bekendere variant uit Rethel. Hier is het verschil tussen de twee. Rethel white pudding wordt gemaakt van wit varkensvlees, eieren, melk, sjalotten, zout en peper, zonder toevoeging van paneermeel of zetmeel. Het wordt vaak naturel geserveerd , maar er zijn ook varianten met smaakjes, zoals met champignons of truffels , die de subtiele en verfijnde smaak benadrukken. Haybes white pudding daarentegen onderscheidt zich door het gebruik van vers varkensvlees van topkwaliteit, evenals uien en specerijen. Het is over het algemeen verkrijgbaar naturel of met uien , een grof gehakte mix van gekookt vlees en uien. Deze pudding is een absolute aanrader uit de Maasvallei en wordt zeer gewaardeerd om zijn textuur en smaak. Hij kan eenvoudigweg in een pan met een klontje boter worden gebakken en warm worden gegeten.
Hoewel de witte pudding uit Rethel bekender is , biedt die uit Haybes , met zijn gevarieerde recepten, een unieke culinaire ervaring , ideaal voor wie op zoek is naar een authentieke en smakelijke smaak.
Waar kun je al deze specialiteiten proeven:
Lokale bieren:
BAH – Ardennenbrouwerij van Haybes
Deze microbrouwerij, oorspronkelijk afkomstig uit Haybes, biedt vijf soorten bier aan.
- de "Stockport”: bier gebrouwen ter gelegenheid van het eeuwfeest van 14-18.
- De "Triple": Een bier van het type Tripel
- "Hayboise”: amberbier
- le "Witte kers”: blond bier
- "Laquette Qué nieuw in het bos”: fruitig bier met wilde bosbessen
Bij deze brouwerij kun je deelnemen aan bierbrouwworkshops . Deze bieren zijn uiteraard ook te proeven in de microbrouwerij zelf.
De brouwerij van Aubrives:
Deze ambachtelijke brouwerij is gevestigd in Aubrives , een brouwersdorp , niet ver van Vireux-Wallerand en Givet . Het brouwen werd tijdens de Tweede Wereldoorlog stopgezet . Sinds mei 2022 is de brouwerij weer in bedrijf en biedt nu 5 bieren onder de naam "XP" en 3 andere bieren die afhankelijk van het seizoen verkrijgbaar zijn.
- "XPone1”: zacht, zoet, hoppig blond bier met een bloemige smaak
- "XPtwee2”: amberkleurig bier met een hoppige, karamelachtige smaak
- "XPdrie3”: witbier met tonen van citrus en amandel
- "XPvier4”: Amerikaans IPA-stijl bier met tonen van cacaoboon en vanille
- "XPsix6”: witbier met rood fruit
Deze bieren zijn verkrijgbaar bij de brouwerij . De brouwerij is een verkooppunt; proeverijen zijn mogelijk voor groepen van 5 tot 10 personen . Uitsluitend op afspraak.
Het biedt ook een escape room aan, gelegen in het oude pakhuis van de brouwerij, waar je een uur de tijd hebt om uit de brouwerij te ontsnappen en het geheim van de brouwer te ontdekken.
Aantal spelers: maximaal 2 tot 5.
Smederij micro-brouwerij:
Een microbrouwerij opgericht door Vincent, gevestigd in het kleine dorpje Rancennes in de Ardennen. Hij brouwt ambachtelijke bieren in kleine batches . Deze bieren zijn:
- la Dorenne
- la Chawache
Deze bieren zijn verkrijgbaar bij de brouwerij , op het menu van de Charlemagne-boot en in onze winkels bij de VVV's van Vireux-Wallerand en Givet.
Al deze producten zijn verkrijgbaar in de restaurants slagers en winkels aanbieden regionale producten. Voor iedereen aanvullende informatie, vergadering op hun website of Facebookpagina.
Wat is, na het lezen van dit artikel, jouw favoriete lokale specialiteit?
Thema's
