Opluchting! de dagen vliegen voorbij! En ja morgen is het al Mardi Gras in Frankrijk maar ook in België. Een datum die iedereen goed kent, want de gewoonte dicteert dat bij deze gelegenheid donuts, pannenkoeken, wafels en andere lekkernijen onze smaakpapillen zullen verrukken. Vorig jaar heb ik je een recept voor donuts aangeboden dat eruitzag als "bugnes lyonnaises". Dit jaar is hier nog een donutrecept, vergelijkbaar met de heerlijke "nonnenscheten" die we gewoonlijk op beurzen en kermissen eten. Het is dan ook precies de gelegenheid,… naar uw kachels! ?
Ingrediënten (ongeveer 30)
- 300g bloem
- Bakkersgist (1/4 pakje)
- 1dl melk
- 2 el suiker
- 1-zakje vanillesuiker
- 1 knijp zout
- 25g boter
- nog 1 dl melk
- frituurolie
Bereiding van donuts
- Neem 75 gram bloem. Voeg de eerder in lauwe melk verdunde gist toe en laat rijzen.
- Als het zuurdesem klaar is, voeg je de resterende bloem, suiker, vanillesuiker, zout en koud gesmolten boter toe.
- Kneed goed en voeg de andere deciliter melk toe om een halfvast deeg te krijgen.
- Dek af en laat opnieuw rijzen (ongeveer 2 uur).
- Zodra het donutdeeg is gerezen, verwarm je de frituurolie.
- Schep de pasta eruit met een theelepel en laat deze in de hete olie vallen.
- Giet de donuts af als ze goudbruin zijn en bestrooi ze met poedersuiker.
En daar ga je! Een recept voor heerlijke donuts, om met de familie te delen bij een goede warme chocolademelk.
