Restaurant Le Wallerand

Notre Chef, Julien Castoldi, met son savoir-faire, son expérience et sont talent à votre service pour vous proposer une cuisine élaborée en grande majorité à partir de produits de saison et du terroir.

Construit en 1714, le Château de Wallerand est aujourd'hui un hôtel****-restaurant et spa de luxe implanté sur les rives de Meuse dans les Ardennes Françaises, accueillant les voyageurs en quête d'un lieu d'exception, d'un domaine verdoyant et de services attentionnés. L'hôtel dispose de 10 chambres alliant charme et design contemporain, confort et grand calme. Mais également d'un spa composé d'un bassin de relaxation, d'un sauna, d'un hammam et de 2 salles de massage destinées à offrir des instants de pure détente à nos clients. Le restaurant gastronomique de 34 couverts propose une cuisine concoctée avec passion par le chef Julien Castoldi. Originaire de la région, il a fait ses armes dans des lieux de prestige tels que l'hôtel La Villa à Calvi et dans de nombreux palaces de France comme Les Airelles à Courchevel, Le Château de la Messardière à St-Tropez ou encore Le Barrière Les Neiges à Courchevel. Au Wallerand, le chef Castoldi met son savoir-faire, son expérience et son talent pour proposer un voyage au fil d'une cuisine fine et savoureuse, élaborée à partir des produits du terroir et des légumes et herbes de saison. A ce titre, nous sommes fiers d'être accompagnés par des producteurs et artisans exceptionnels, avec qui nous entretenons des relations privilégiées pour offrir des produits d'une qualité incomparable. Jours et horaires d'ouverture : Du jeudi midi au dimanche midi. 12h à 14h et 19h à 21h Pour la saison printemps/été, entre mai et septembre, le restaurant ouvre ses portes tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h à 21h.

Nous parlons : français

Classement & labels

• Gault Millau