Oufti! les jours passent à une vitesse! Et oui demain, c’est déjà Mardi Gras en France mais aussi en Belgique. Une date que tout le monde connait bien car la coutume veut qu’ à cette occasion, les beignets, crêpes, gaufres et autres gourmandises viennent régaler nos papilles. L’année dernière je vous proposais une recette de beignets qui ressemblaient aux « bugnes lyonnaises ». Cette année, voici une autre recette de beignets, semblable aux délicieux « pets de nonnes » que l’on a l’habitude de manger dans les foires et carnavals. C’est justement l’occasion alors,… à vos fourneaux! ?
Ingrédients (30 environ)
- 300g de farine
- Levure de boulanger (1/4 du paquet)
- 1dl de lait
- 2 c.à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 25g de beurre
- 1 autre dl de lait
- huile de friture
Préparation des beignets
- Prélever 75g de farine. Y ajouter la levure préalablement délayée dans le lait tiède, puis laisser lever.
- Une fois le levain prêt, ajouter le reste de farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre fondu froid.
- Bien pétrir et ajouter l’autre décilitre de lait de façon à obtenir une pâte à demi-ferme.
- Couvrir et laisser lever de nouveau (environ 2 heures).
- Une fois la pâte à beignets levée, chauffer l’huile à friture.
- Prélever la pâte avec une cuillère à café et laisser la tomber dans l’huile chaude.
- Une fois dorés, égoutter les beignets et les saupoudrer de sucre glace.
Et voilà! Une recette de beignets délicieux, à partager en famille autour d’un bon chocolat chaud.
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