Le gâteau à la rhubarbe

La rhubarbe a fait son grand retour au moins d'avril. Cette plante (cuisinée comme un fruit) pousse à profusion dans vos jardins et vous ne savez pas quoi en faire? Voici une idée de recette, parmi tant d'autres, qui va faire plaisir à vos papilles. Confitures, tartes, clafoutis, gâteaux...la rhubarbe offre bien des possibilités. Souvenez-vous, l'année dernière je vous faisais découvrir la recette des clafoutis à la rhubarbe de Marie-Jo. Aujourd'hui, mon coeur balance pour le gâteau moelleux à la rhubarbe. En dessert ou au goûter, ce gâteau vous fera fondre de plaisir. :-) 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Les ingrédients

Pour la pâte à gâteau :

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 oeufs 
• 200 g de farine
• 1/2 verre de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

• 500 g de rhubarbe
• 75 g de beurre
• 100 g de sucre

Préparation de la recette

1. Préparez la rhubarbe. Enlevez les extrémités, effilez les tiges et lavez-les. Coupez la rhubarbe en dés d’environ 2 cm de côté.
2. Allumez le four. 
3. Dans un moule à manquer de 24 cm ou une grande tourtière, mettez le sucre et le beurre coupé en dés. Passez au four une dizaine de minutes à 80 degrés pour que le mélange fonde et caramélise légèrement.
4. Sortez le moule du four et ajoutez les morceaux de rhubarbe. Réservez.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.
6. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, travaillez le beurre en crème. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Incorporer ensuite les oeufs entiers, la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure. 
7. Verser la pâte sur les morceaux de rhubarbe que vous avez réservé. 
8. Faites cuire pendant 40 mn. 

Conseil: Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 mn avant de le démouler.  Retournez-le sur un plat et laissez-le se décoller tout seul. 

Je recommande: Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace

Bon appétit à tous!

Source de la recette: Marmiton