Le gateau Mollet

Hello les gourmands!

Nouvelle recette aujourd'hui sur le blog!! Enfin, je devrais plutôt dire "bonne vieille recette". :-) La plupart d'entre vous, Ardennais de souche, connaissent cette recette et savent ce qu'est le gateau Mollet. Mais d'autres non! C'est pourquoi je me dois de la repartager avec tous nos lecteurs. :-)

En plus, le moment est bien choisi je trouve. :-) A l'approche de Mardi gras, tous les petits plaisirs sont permis. Gaufres, crêpes, beignets, brioche...c'est le moment d'en profiter. Mais avant...

...un peu d'histoire

Pour info, la tradition ardennaise veut qu'on serve le gateau mollet lors des repas de noces ou lors des communions. Mais aujourd'hui on le déguste à la fin d'un repas familial ou pourquoi pas au retour d'une promenade en forêt d'Ardenne autour d'un bon chocolat chaud ou d'un café. :-) Effet garanti!

Champagne et Ardennes se disputent la paternité de cette sorte de grosse brioche moelleuse, autrefois appelée « gâteau à la royale », dont on ignore l'époque d'apparition (probablement après 1870, suite à l'exil d'Alsaciens fuyant l'intégration à la Prusse et ayant emporté dans leurs valises cette recette). Cependant ce sont les Ardennes qui honorent le mieux cette pâtisserie, au point qu'on parle souvent de « gâteau mollet ardennais » et qu'il existe une confrérie de la Galette au sucre et du Gâteau mollet.

Les ingrédients

•  200 g de farine
• 170 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 20g de levure de boulanger
• Sel

Préparation du gateau Mollet

1. Emietter la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
2. Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure et les oeufs entiers.
3. Ajouter peu à peu le beurre que vous aurez fait fondre.
4. Battre jusqu'à ce que la pâte tiédisse.
5. Verser la préparation dans un moule spécial «gâteau mollet », bien beurré et fariné et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.
6. Mettre au four (th.6) durant environ 35 mn.

Vous sentez cette délicieuse odeur qui sort du four? Bon appétit les gourmands!!!