La Galette à Suc'

Hello les gourmands! 

Voilà longtemps que nous n'avons pas parlé gastronomie et recette de cuisine sur le blog. Et je parie que ça vous a manqué! Pour remédier à ça, je vous propose la recette d'une spécialité locale à ne pas manquer lors de votre passage en Ardenne: la Galette à Suc'...ou galette au sucre ou encore tarte au sucre. Peu importe! le nom change mais le goût reste le même. Comme vous le savez, je n'ai pas la science infuse et j'aime bien vous dénicher des recettes à droite à gauche. Justement, la marque Ardennes de France regorge de recettes ardennaises, facile à réaliser à la maison et prend plaisir à partager celà avec vous. Cette recette vous est donc proposée par Ardennes de France, en collaboration avec la confrérie de la Galette à Suc' et du Gâteau Mollet (autre spécialité locale). D'ailleurs allez faire un tour sur leurs sites, vous apprendrez bien des choses sur la gastronomie ardennaise. :-) Allez sans plus tarder... à vos fourneaux!!!

Les ingrédients pour 2 grandes galettes

• 450 gr de farine (gruau + farine pâtissière)
• 10 gr de sel
• 45 gr de sucre fin
• 160 gr de beurre ramolli mais pas fondu
• 3 œufs moyens
• 120 gr d’eau 30 à 35° 
• 1 cube de levure de boulanger
• 1 œuf pour dorer au pinceau 

​Préparation de la Galette à Suc'

1. Dans un saladier, mettre la farine et faire une fontaine. Ajouter le sel, le sucre et la levure émiettée.
2. Verser l’eau et casser les 3 œufs. Ajouter 160 gr de beurre pétri et travailler la pâte tant qu’elle ne colle plus aux mains
3. Laisser reposer la pâte 30 à 45 mn
4. Resserrer la pâte et laisser de nouveau lever 30 à 45 mn
5. Diviser la pâte en 2, faire 2 boules que vous déposez sur une plaque graissée (environ 25 cm de diamètre pour chaque galette)
6. Faire chauffer le four à 210°
7. Au pinceau dorer délicatement toute la surface avec un œuf bien battu
8. Découper quelques morceaux de beurre et semer de sucre fin (80 à 100 gr) afin d’obtenir de belles « glôyes »
9. Enfourner en surveillant le temps de cuisson qui ne doit pas dépasser 12 à 13 mn.

Bon appétit à tous et n'abusez pas des bonnes choses ;-)