Découvrez la recette de la tarte sucrée au potiron. Une recette colorée et originale, idéale en cette saison automnale.
Tarte sucrée au potiron

L’automne est une saison idéale pour tester pleins de recettes colorées et gourmandes à souhait. Reine de l’automne mais pouvant être dégustée Été comme Hiver, la courge et ses variétés sont sources d’inspirations pour tous les amateurs de cuisine. Courge butternut, citrouille, potimarron, patidou, coloquinte, pâtisson, …la liste est longue et vous permet la réalisation de nombreuses recettes qui peuvent s’avérer surprenantes et originales. Je vous propose aujourd‘hui une recette toute simple pour commencer : la recette de la tarte sucrée au potiron. Idéale en cette saison, en version salée ou sucrée, elle régalera vos papilles. D’ailleurs, Halloween approche à grand pas donc profitez-en pour vous amuser en cuisine et décorer vos gâteaux et tartes de manière rigolote et/ou effrayante.

La tarte sucrée au potiron

Les ingrédients 

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 200 g de potiron
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 orange
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre cristal

Préparation de la tarte sucrée au potiron

  1. Presser le jus de l’orange.
  2. Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Mettez les dés dans une casserole, poudrez-les de 50 g de sucre, ajoutez le jus d’orange et rajoutez de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur du potiron.
  3. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé.
  4. Retirez du feu et laissez tiédir.
  5. Passez le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.
  6. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  7. Beurrez un moule à tarte et déroulez la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
  8. Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant et la cannelle. Ajoutez-y la purée de potiron confit. Mélangez bien.
  9. Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
  10. À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  11. Au moment de servir, décorez de copeaux de bâtons de cannelle et saupoudrez de sucre cristal.

Bonne dégustation !

Source : http://www.cuisineaz.com

Pour une version salée de cette recette, cliquez ICI