Nous connaissons tous les crêpes, mais en Ardenne nous parlerons plutôt de « vautes », de « tantimolles » ou de « berdelles ».

Autrefois en Ardenne, le mot crêpe était rarement employé : soufflées à la levure de boulanger, on faisait des « vautes ». Très légères et très fines, on faisait des « berdelles » ou enfin plus épaisses et un peu mollettes, on faisait des « tantimolles ». Vous connaissez ?

Alors ce week-end, pourquoi ne pas essayer cette recette typiquement ardennaise!

Préparation des tantimolles: (environ 10)

-500 g de farine

-4 oeufs

-100 g de beurre fondu

-1 demi-litre de lait

-1 pincée de sel

Réalisation:

Mettez la farine et le sel en fontaine et ajoutez progressivement les oeufs, le beurre fondu puis le lait jusqu'à obtention d'une pâte consistante sans grumeau.

Laissez reposer cette pâte pendant une heure environ.

Graissez une poêle à la façon ardennaise : avec un morceau de lard gras piqué au bout d'une fourchette (plus simplement avec une bonne noisette de beurre ou de l'huile).

Versez une petite louche de pâte et répartissez uniformément. Quand la tantimolle se détache de la poêle, vous pouvez alors la faire sauter pour faire cuire l'autre face.

Glissez sur un plat que vous maintiendrez au chaud.

Saupoudrez de sucre fin au moment de la dégustation

Bonne dégustation ?

Cet article Les Tantimolles ardennaise est apparu en premier sur Val d'Ardenne tourisme, le blog.