La charcuterie ardennaise est bien connue ! Aujourd’hui je vous propose une recette simple et rapide à réaliser : Les Vitolets

La préparation :

-Viande hachés de porc ou de boeuf

-Oignons hachés

-Echalotes hachées

– Pincée de noix de muscade

-Sel et poivre

-2 oeufs

Réalisation:

Ajoutez à la viande, l’oignon et des échalotes hachés, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.

Liez le tout avec un ou deux ?ufs battus.

Roulez en petites boulettes un peu plus grosses qu’un ?uf de pigeon

Séchez avec de la farine et passer en friture.

Laissez refroidir puis, le lendemain, mettre à mijoter doucement dans un bouillon, bien relevé de pot-au-feu ou de poule, additionné de sauce tomate.

A déguster avec des pâtes fraîches ou des frites.
Bon appétit!

Recette extraite du livre : « La cuisine des Ardennes » aux Éditions Noires Terres, Louvergny.

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